Цвет: серебро. Размеры: 27 x 8 см (Д x Ш). Объём: 500 мл. В комплекте: Кремер с 6-ю насадками (3 пластиковые + 3 из нержавеющей стали)
В современном мире, Кремер — это универсальный сифон, который за несколько минут готовит:
· вкусные и полностью натуральные взбитые сливки · нежнейшие муссы, кремы, глазури, соусы и подливки, супы и пюре · эспумас — уже знакомые нам блюда молекулярной кухни · натуральную газированную воду и коктейли
Представляет собой кремер сосуд с крышкой, к которой крепятся 2 клапана. В один из них — входной, поступает сжатый газ и наполняет сосуд с его содержимым. Газ может быть двух видов — закись азота N2O, и углекислый газ CO2. Если поступает закись азота, содержимое вспенивается и дольше хранится. Если же это углекислота, то жидкость насыщается пузырьками, становится газированной.
Готовый продукт — легкие вспененные блюда или газировка, поступают из выходного клапана при нажатии рычага.
С развитием кулинарного искусства назначение кремеров не ограничивается только взбиванием сливок. Легкие пенные текстуры можно готовить из фруктов и овощей, мяса и рыбы, морепродуктов, сыров и т.д.
В молекулярной кухне — это знаменитые эспумас — воздушная пена с более насыщенным вкусом блюда, которую практически невозможно переесть, а также вспененные закуски и гарниры без лишних калорий.
А как вам такое применение сифона, как выпечка воздушных бисквитов, блинов, вафель, покрытий темпура? Твердая бисквитная пена по рецепту Феррана Адриа готовится в микроволновке всего за 40 секунд! Еще один модернистский прием в приготовлении мясных блюд — ароматические инъекции масел и маринадов в мясо. Молекулярная кухня полна разных чудес…
Кремер полностью металлический
6000
р.
6350
р.
Добавить в корзину
Цвет: серебро. Размеры: 30 x 8 см (Д x Ш). Объём: 500 мл.
В комплекте: Кремер с 3-мя насадками из нержавеющей стали.
В современном мире, Кремер — это универсальный сифон, который за несколько минут готовит:
· вкусные и полностью натуральные взбитые сливки · нежнейшие муссы, кремы, глазури, соусы и подливки, супы и пюре · эспумас — уже знакомые нам блюда молекулярной кухни · натуральную газированную воду и коктейли
Представляет собой кремер сосуд с крышкой, к которой крепятся 2 клапана. В один из них — входной, поступает сжатый газ и наполняет сосуд с его содержимым. Газ может быть двух видов — закись азота N2O, и углекислый газ CO2. Если поступает закись азота, содержимое вспенивается и дольше хранится. Если же это углекислота, то жидкость насыщается пузырьками, становится газированной.
Готовый продукт — легкие вспененные блюда или газировка, поступают из выходного клапана при нажатии рычага.
С развитием кулинарного искусства назначение кремеров не ограничивается только взбиванием сливок. Легкие пенные текстуры можно готовить из фруктов и овощей, мяса и рыбы, морепродуктов, сыров и т.д.
В молекулярной кухне — это знаменитые эспумас — воздушная пена с более насыщенным вкусом блюда, которую практически невозможно переесть, а также вспененные закуски и гарниры без лишних калорий.
А как вам такое применение сифона, как выпечка воздушных бисквитов, блинов, вафель, покрытий темпура? Твердая бисквитная пена по рецепту Феррана Адриа готовится в микроволновке всего за 40 секунд! Еще один модернистский прием в приготовлении мясных блюд — ароматические инъекции масел и маринадов в мясо. Молекулярная кухня полна разных чудес…
Кремер полностью металлический
7000
р.
7400
р.
Добавить в корзину
Цвет: серебро. Размеры: 30 x 8 см (Д x Ш). Объём: 500 мл.
В комплекте: Кремер с 7-ю насадками из нержавеющей стали.
В комплекте: Кремер с 3-мя насадками из нержавеющей стали.
В современном мире, Кремер — это универсальный сифон, который за несколько минут готовит:
· вкусные и полностью натуральные взбитые сливки · нежнейшие муссы, кремы, глазури, соусы и подливки, супы и пюре · эспумас — уже знакомые нам блюда молекулярной кухни · натуральную газированную воду и коктейли
Представляет собой кремер сосуд с крышкой, к которой крепятся 2 клапана. В один из них — входной, поступает сжатый газ и наполняет сосуд с его содержимым. Газ может быть двух видов — закись азота N2O, и углекислый газ CO2. Если поступает закись азота, содержимое вспенивается и дольше хранится. Если же это углекислота, то жидкость насыщается пузырьками, становится газированной.
Готовый продукт — легкие вспененные блюда или газировка, поступают из выходного клапана при нажатии рычага.
С развитием кулинарного искусства назначение кремеров не ограничивается только взбиванием сливок. Легкие пенные текстуры можно готовить из фруктов и овощей, мяса и рыбы, морепродуктов, сыров и т.д.
В молекулярной кухне — это знаменитые эспумас — воздушная пена с более насыщенным вкусом блюда, которую практически невозможно переесть, а также вспененные закуски и гарниры без лишних калорий.
А как вам такое применение сифона, как выпечка воздушных бисквитов, блинов, вафель, покрытий темпура? Твердая бисквитная пена по рецепту Феррана Адриа готовится в микроволновке всего за 40 секунд! Еще один модернистский прием в приготовлении мясных блюд — ароматические инъекции масел и маринадов в мясо. Молекулярная кухня полна разных чудес…
Насадки для кремеров
1000
р.
Добавить в корзину
Различные насадки помогают сделать блюдо более красивым и эффектным. Используются для декорирования блюд, десертов, коктейлей.
В комплекте 3 насадки.
- нержавеющая сталь - универсальные – подходят практически для всех моделей кремеров.
Насадки для кремеров
1400
р.
1650
р.
Добавить в корзину
Различные насадки, для кремера, помогают сделать блюдо более красивым и эффектным.
В комплекте 4 насадки Материал: нержавеющая сталь Описание: универсальные насадки – подходят практически для всех моделей кремеров.
Пищевые баллончики
390
р.
Добавить в корзину
Предназначены для приготовления (вспенивания) взбитых сливок, муссов, кремов, десертов, коктейлей, соусов и т.п. в сифонах / кремерах / взбивателях. Один баллончик рассчитан для приготовления 0,5 литра ингредиентов.
Описание:
- цвет: серебристый; - материал: высококачественная анодированная сталь; - объём: 10 мл.; - вес: около 28 грамм; - каждый баллончик содержит около 8 грамм чистого оксида диазота (N2O) E942; - баллончик одноразовый – не подлежит повторной заправке;
1 упаковка = 10 баллончиков.
Пищевые баллончики
390
р.
429
р.
Добавить в корзину
Предназначены для приготовления газированных напитков и коктейлей в сифонах. Один баллончик рассчитан для приготовления 1 литра напитков.